إدارة الضيافة: تشمل السياحة والفنادق

محتوى الدورة | Course Content: 

• الاستقبال 101:
  الأهداف تدريب المشارك على الانخراط بالمكاتب الامامية وخدمة تسكين الضيف والتعرف على أساسيات العمل في الاستقبال وحجز الغرف ومغادرة الضيف .
  المستهدفون: لمن لديه الرغبة في العمل على الاستقبال وليس لديه أي خلفية عن القطاع.
• الاستقبال 102:
  الأهداف: تدريب المشارك على اختيار الغرف آليا على نظام الحجز الآلي (فيديليو) وسياسة اختيار الغرف وتعبئة حالات الغرف آليا بالإضافة إلى التدرب على كيفية التعامل مع الضيوف.

  المستهدفون: لمن لديه المعرفة البسيطة عن مهنة الاستقبال وحاصل على برنامج 101 السابق , بالإضافة الى من لديه الشغف في التعامل مع الناس.

• إدارة المكاتب الأمامية:

الأهداف : ضبط العمليات الفندقية لتسكين ومغادرة الضيوف في قسم المكاتب الامامية من خلال الأقسام التالية الحجوزات والاستقبال والكاشير بالإضافة الى البدالة ومعرفة التخطيط للقسم وإدارتها بفعالية.
المستهدفون: جميع موظفي المكاتب الامامية قابلين للترفيع والتطوير لاستلام منصب اداري.

• إدارة الجودة وخدمة الضيوف:
  الأهداف : تدريب المشاركين على أساليب التعامل مع الضيوف بنجاح من خلال استخدام الألقاب والتعامل مع الشخصيات المهمة ولغة الجسد ومعرفة أنواع الضيوف وأسلوب التعامل لكل منهم.
  المستهدفون : جميع موظفي القطاعات التي تتعامل مع الجمهور مباشرة منها القطاع الصحي والسياحي والفندقي والتجاري.
• تكاليف الطعام والشراب:
  الأهداف : تدريب المشارك على حساب الكميات للأغذية وتحويلها من خام الى ناضجة وكيفية حساب كل التكاليف الداخلة بالعملية الغذائية وتكاليف الداخلة في العملية وخلق أنواع المنيوهات مع حساب هامش الربح.
  المستهدفون: موظفي قطاع الطعام والشراب في كافة المجالات
• خدمة الطعام والشراب:
  الأهداف: تدريب المشاركين على الانخراط في مهنة خدمة الطعام والشراب في المطاعم والفنادق والتعرف على أنواع الخدمات وتدريب المشاركين على أسلوب كل منها.

الأهداف: تدريب المشاركين على التعرف أنواع المطاعم والأساليب المختلفة لخدمة المطاعم وادارتها وضبط عملية الخدمة مع الجودة في آن واحد مع التخطيط لإدارة المطاعم مع إدارة الأفراد العاملين في المطعم. 

المستهدفون: موظفي القطاع الفندقي قسم إدارة الطعام والشراب الإدارة الوسطى.

• الطهاة (101).

الأهداف: تدريب المشاركين على تعلم الأسس العملية لاستخدام المطبخ ومهارات استخدام أدوات المطبخ والتعامل معها بالإضافة التعامل مع المواد الغذائية والتدرب على أنواع الطبخ _(دورة بدائية).

المستهدفون: للراغبين في الانخراط في مهنة الطهي من كافة فئات المجتمع .

تدريب المشاركين على التعرف أنواع المطاعم والأساليب المختلفة لخدمة المطاعم وادارتها وضبط عملية الخدمة مع الجودة في آن واحد مع التخطيط لإدارة المطاعم مع إدارة الأفراد العاملين في المطعم.
المستهدفون: موظفي القطاع الفندقي قسم إدارة الطعام والشراب الإدارة الوسطى.

الطهاة (101).
الأهداف: تدريب المشاركين على تعلم الأسس العملية لاستخدام المطبخ ومهارات استخدام أدوات المطبخ والتعامل معها بالإضافة التعامل مع المواد الغذائية والتدرب على أنواع الطبخ _(دورة بدائية).
المستهدفون: للراغبين في الانخراط في مهنة الطهي من كافة فئات المجتمع .